ZETS Recept Za Švapski Kolač Sa Jabuka Pokriven Mrvicama

Priprema testa

1. Prosejati brasno, i sipati u multi-praktik. 

2. Dodati iseckan hladan puter.

3. Pulsirati i pretvoriti miks u mrvice.

4. Dodati žumance i 2-3 kašićice ledene vode (poćeti sa jednom po jednom) i umutiti masu spremnu za mešenje.

5. Odraditi malo testo i formirati u deblji disk, zamotati u plasticnu foliju i staviti u frizider najmanje 30-40 min.

6. Oklagijom formirati oveći krug da moze da se oblozi okrugli plehj kao na slici debljine oko 3-4 mm. Staviti formirano testo u plehu opet bar 10-tak minuta u frižider.

7. Dno testa izbosti viljuškom na nekoliko mesta, premazati belancetom testo u modli pre pećenja. Peci prvo 10-tak minuta, pa još 10-tak minuta sa pek papirom I suvim pasuljem ili teškim kuglicama (posutim po pek papiru) koje ne daju da se testo u toku pećenja izdigne.

8. Sipati nadev iz tegle i posuti pripremljenim mrvicama. Peci oko 35 min na 175°C.

9. Napraviti u medjuvremenu mrvice po sledećem receptu.

Sastav za mrvice

• 1 šaka brašna
• 1 šaka ovsenih pahuljica
• 2 kašike krupno mlevenih oraha (može i ne mora) 
• 80 gr putera isećenog na listice
• kašika žutog secera
• allspice

Priprema

1. Rukama promešati suve sastojke i polako utrljati puter da ostane

smesa u grudvicama i mrvicama.

2. Ostaviti u frižideru sa strane dok se razvije prethodno pripremljeno testo.

Napomena: Priprema kolača je oko 15min ako je u upotrebi gotovo kupovno testo: 

3. Razvuci testo i obložiti modlu.

4. Od jedne rolne masnog testa napraviti Švapsku pitu od jabuka sa mrvicama.

5. Obložiti okruglu modlu pek papirom ili koristiti caknasti pleh sa pokretnim dnom.

Ako nemate caknasti pleh već okrugli pleh za patispanj, predlog je da se oblozi pek papirom.

6. Peći 10-tak minuta testo formirano u plehu. 

7. Sipati celu teglu nadeva.

8. Posuti mrvicama i peci oko 35 min na 175^∘C.

9. Služiti toplo sa kuglom sladoleda od vanile.